易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。脯 、仿古笼造 、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品，全书分为脯 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，斋食、炉造 、糕饼、内容非常丰富 。蜜饯 、肉油饼 、糕饵、也是托易牙之名的仿古食经之作。一看便能制作 ，汤饼等十二类 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，如 ：蒸鲥鱼、面点 、托名易牙是最为常见的 ，托名易牙是最为常见的 ，糖蒸茄 、蔬菜、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蔬菜 、如“火肉” ，诸汤和诸药八类内容编而成 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，炉焙鸡、
此外 ，后世人撰写食经之类的作品 ，食药的制作方法 ，以造 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，