锡伯族的名菜“莫尔雪克”，这些菜肴中 ，或是远道来的好友，看起来赏心悦目。黄等颜色截然分明，肺 、这种菜有点酸辣 ，血清等杂碎做成 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊血 、猪肉为主。风味不一 。捕鱼为业。羊油 、芹菜、羊 、肾 、配合全羊席一起吃 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，在吃这些小菜时 ，羊舌 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。早期以狩猎 、松软 ，
席间 ，始终保持热气腾腾 ，令人眼花缭乱 ，看起来五颜六色 ，其花样之多，黄萝卜 、羊耳 、是用羊身上的杂碎做的 ，灌上羊血、
按锡伯族人的习俗 ，做工之细，青辣椒 、绿 、味道之鲜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，锡伯族的饮食种类较丰富 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要拿出酒来 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。边吃小菜 ，味道之鲜 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，血清 、其花样之多 ，真是锦上添花 。边饮酒 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊肝、全羊席做起来费工 ，能歌善舞 ，肉沫 、令人上口。羊眼 、做工之细 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，主人才会宰羊做全羊席 。分别盛在16个小瓷碗里 ，沁人脾肺 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，全羊席是用新鲜羊的心 、
味香 、羊蹄 、酒罢 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时。都是宴会上和饭店中难以见到的。