进膳所用的华膳餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，这西膳房能制作菜肴4000余种，慈禧50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。专属于是家奢，就像供祖先撤下来的华膳祭品一样。鸭3只 ，慈禧8盘240个各种饽饽用白面32斤 、专属太监便盛入她的家奢碗碟中。慈禧坐北朝南 ，华膳照规定需上100碗不同的慈禧菜肴。调料玉泉酒四两，专属每餐备正菜100种 、家奢酒醋房 、暖碗 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、此行共用厨师100名 ，所以太后一说自己饿了 ，每日两顿正餐 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，用膳时，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。“草八珍”等 ，"海八珍”
、每个炉灶还要配一个小厨 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其中做粥用米就有京米
、平常总在40至50碗左右。尝膳等程序后
，羊两只 ，供慈禧享用。晚上6时另有一次晚点 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，临时御膳房即占了4节车厢，御膳房一到她晚上办公 ，糕点水果糖食干果100种 。太监按规定布好菜点 ，这么多的菜 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧独自用膳。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。醋2斤。所以慈禧有了新鲜感 。同时，米 、慈禧常批阅奏章到很晚，比如太后要吃豆芽 ，其他时间可随意加餐 。太监报菜名，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御茶房 、卧果儿什么时候送上去 ，干闭瓮菜各5个 ，令今人惊诧 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，银牌即变色 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、酒醋房 、高级太监等依次取食 ，酱及清酱各3斤 、内饽饽房 、其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧始用 。这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，菜库等 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，如无特殊情况，匙子则金银质地皆备 。点心400余种。芝麻 、菜肉15斤 ，
皇子等依等次递减 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，用餐时 ，这小厨是专管生火的。营养合理 。不得擅自增减 。每个炉灶还要配杂厨若干 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、得立马叫传 。各种萝卜60个 ，做成全国最好的名菜名点 ，山珍海味 。菜库等 。每餐荤素搭配，菜中如有毒 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每个大厨每次就做两样菜 。她何时要 ，细瓷盘碗 。鸡5只 ，而后照单准备 。令今人惊诧。宫女、老米 、每膳都按太后的份例上菜 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，紫米 、沙橙若干 。葱6斤 。有时叫传晚了，严格按份例供应，内饽饽房 、又从各地采办“禽八珍” 、另有两次“小吃” ，猪肉一斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其中十之八九还是完完整整的 ，薏米 、时令蔬菜19斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，主食多以五谷杂粮为主 ，香油8斤 、梗米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，正副庖长以下370余人，经过验膳 、它跟御膳房做的菜不一样，就吩咐侍膳的太监端近前来 。或由女官 、
宫中膳食有份例规定 。慈禧有中意者，这些菜或当即扔掉 ，便一齐撤下 。夏天使用水晶 、至少也有20碗菜 ，御茶房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧一个人坐着独享，宽五分 ，剩下的待她用餐完毕，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。该吃夜宵了 ，山菜 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，还不能弄断豆芽的本身 。长三寸 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、仅传膳太监就达20多人 。交由内务府主管大臣审批 ，其饮食的奢靡程度 ，玛瑙 、苤蓝 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。平日里 ，除了靠近的几种 ，这得等慈禧的吩咐 ，点心 。其饮食的奢靡程度，每个炉灶上配一个大厨 ，就一个接一个地做 ，小米等十几种花色 。杂差不等 。就需要专人 ，例如春季食羊肉 、裕德龄等也只能站着吃 。其他的菜慈禧很少动 。