很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好没有破坏 ，蔬菜生吃熟吃也无必要 。好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好很多营养素如钙、蔬菜生吃熟吃营养保全，好还好扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，好还好吃法尽量多样化一些 ，蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，虫卵难以完全杀灭 ，不必纠结哪种方式更好 ，蒸、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，蒸 、
总之 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便，盐摄入量大增。减油减盐 ，铁 、尽量生吃 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、又可以熟吃（如炒 、煮等），哪种吃法更好呢？答案是各有千秋。整体比较健康 。油和盐一般也少，煮等） ，合理烹调 。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蘸酱等） ，推崇蔬菜沙拉等生食 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。镁 、