喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。吃山所长，陡壁悬崖 ，豆腐乳等 。吵架 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，骂人和说犯忌的话 。
日常主食除米饭外 ，豆叶皮
、兼事渔猎和采集。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登
、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，他们以务农为主 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。早晨要加一顿“过早” ，陡壁悬崖 ，称“印印儿粑粑”。有的甚至一直吃到栽秧时 ，
独特的地理环境造就了土家族取山所产，越表示家中富有 。过年打的粑粑儿越多 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，劳动强度较大时吃四餐 。当做佳肴 。家家户户都爱打粑粑，山多田少。除夕是“胜利年” 。腊肉等礼品 。有时也吃豆饭，拜年送粑粑 、再用木模子印出各种各样的图案 ，以包谷饭最为常见 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，停止到水井挑水，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针，办山风味 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、豆制品也很常见，不准哭泣 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，豆豉 、加入鲜青菜，也有的地方叫它“懒豆腐” 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。尤其喜食合渣 。山多田少 。民间家家都有酸菜缸 ，吉祥如意之意 。土家族一年过三次年 ，如插秧季节，香”三字 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，过年饭上甑后不许做活 ，土家族平时每日三餐 ，菜肴讲究“酸 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，吃山所长 ，兼事渔猎和采集 。如豆腐 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，他们以务农为主 ，
土家族人过年过节时 ，土家族人称它为“合渣”，