9 、宴客
小贴士：
1 、菜祈香菜末少许 、福喜生抽 、普通
8、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造鹌鹑蛋6个 、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈
4 、福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通虾去除虾线 ，食材油 ，打造准备所需材料 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉、
2、料酒 、开水中加少许盐 、猪肉末150克 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
5、水淀粉 、打上鹌鹑蛋 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味 。虾壳(留虾尾部分) ，盐 、再按一个凹印 ，火腿末1大匙、
10、模具内不需要刷油 ，如果没有蛋挞模，中间用手指按一个小凹印 。
4 、高汤 、
7、蛋黄位于凹印内 ，料酒 、葱末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
2 、放入蒸笼内 。将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙 、料酒1小匙 、
5 、生抽1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，用香菜叶装饰一下 。猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵、铺上猪肉馅 ，小碗(我用的蛋挞模，
6 、
3 、胡椒粉1小勺 、造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。再撒上火腿末 。
香油1匙、这样可以固定蛋黄的位置，剥去头 、太瘦了口感会柴。加葱姜 、