11 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖起油锅 ，应景
滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板出香味后 ，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，生抽调味 ，最栗炖原料 ：新鲜板栗 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬没过，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖用热水焯一下 ，添加盐；
3 、加入板栗 ，转中火炖煮；
12 、一点点老抽上色；
13、跑山鸡
做法 ：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分备用；
8、捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，大火煮开 ，沥干水分；
6 、大火收汁，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、把开水倒入板栗 ，添加盐、糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、