外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、入杂玉米面、粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法
。黑米面、面粉并无玉米面 。中掺做馒有的入杂还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，营养口感也各有风味，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低，
发酵时间不变或稍长，和面时 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。值得注意的是，在面粉中掺入荞麦面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面、小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。“二合” 、简介： 除全麦面粉外，黑米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，实现粗细搭配的最佳做法之一 。加入较多的糖 ，